Las herramientas tecnológicas empleadas en la operación diaria de un restaurante impactan positivamente en la eficiencia y velocidad de sus procesos, así como en la óptima relación con el cliente.
Enlistamos cinco funciones que se han implementado dentro de la industria con buenos resultados.
La industria restaurantera se ha transformado rápidamente en la última década y la actual emergencia sanitaria también ha contribuido en la implementación de nuevos procesos, principalmente apoyados por la tecnología.
La clientela ha modificado sustancialmente sus hábitos; qué es lo que consumen, cómo lo consumen y dónde lo consumen.
Demandan un servicio rápido y que sea entregado a las puertas de su domicilio y oficina o con opciones para llevar o comer ahí.
Adicionalmente desea que su comida cumpla con todas sus restricciones dietéticas y al mismo tiempo esté a la altura de las expectativas y preferencias de sabor.
Aunque los restaurantes han adoptado soluciones tecnológicas como una función importante para su negocio, todavía existen abundantes áreas de oportunidad.
A continuación, enlistamos los recursos tecnológicos disponibles para dirigir un restaurante de forma más eficiente y así mantener la preferencia de sus comensales.
1. Terminales punto de venta digitales
Las terminales digitales incrementan la eficiencia al tomar las comandas y generar la cuenta.
Estas herramientas deben estar elaboradas con la suficiente solidez para aguantar los rigores de un restaurante, un hardware resistente que no paralice la operación con fallas.
La mayoría de estas pantallas táctiles están respaldadas por un software intuitivo, fácil de operar, que permita seleccionar un platillo con un solo clic.
Debe agilizar el trabajo del personal, al simplificar el proceso tomar las órdenes y poder prepararlas más rápido en la cocina.
La mayoría de estos sistemas permiten a los clientes pagar y asignar porcentajes de propinas con mucha rapidez.
Las mejores de su tipo permiten recibir tarjetas de crédito y pagos vía teléfono celular.
Al momento de elegir qué aparato comprar debe revisarse que opere con tecnología NFC (Near Field Communication, por sus siglas en inglés) para facilitar el pago con carteras digitales.
Sobra decir que una conexión de internet sólida resulta indispensable.
2. Herramientas tecnológicas para ordenar y pagar en la mesa
Un servicio rápido, seguro y eficiente siempre resulta indispensable para garantizar una experiencia positiva en un restaurante, pero a raíz del brote de Covid-19, estos factores resultan aún más cruciales.
Tecnología para ordenar y pagar a la mesa proporciona a tus clientes la posibilidad de descargar la carta en sus propios dispositivos móviles, seleccionar los platillos y bebidas de su predilección y pagarlos ahí mismo.
No solamente contribuye con la seguridad de todos al limitar el riesgo de contagio, también mejora los tiempos en la rotación de mesas.
3. Puntos de venta manuales
Brindan a los meseros la posibilidad de entregar la cuenta con una sola visita a la mesa en lugar de las tradicionales cuatro: preguntar por la cuenta, ir al punto de venta a generarla, regresar a la mesa a entregarla y volver con el cambio en caso de que se pague con efectivo.
Estos dispositivos permiten tomar la orden y pagar directamente en la mesa.
Los clientes esperan menos tiempo y, por lo tanto, la rotación de mesas es más ágil.
Estos dispositivos permiten atender un mayor número de mesas por turno.
4. Herramientas de autoservicio
Utilizados por cafeterías y servicios de comida rápida, estas opciones son ya habituales en Europa por su practicidad y eficiencia.
Una interfaz fácil de comprender y operar, incrementará la experiencia positiva del cliente e impactará en la velocidad del servicio.
Permiten al usuario un mayor control sobre su proceso de compra, facilita la revisión del menú y agiliza su orden.
5. Herramientas tecnológicas para la cocina
La cocina es el sitio más ajetreado de todo el negocio, por lo que las comandas escritas a mano y sujetadas sobre la barra están en proceso de extinción.
La tendencia apunta a proyectar las órdenes automáticamente en el monitor de la cocina desde los dispositivos operados por los meseros.
Permiten al staff de la cocina consultar el total de las órdenes abiertas visualizadas en un monitor y organizadas cronológicamente para ordenar su preparación y pronta entrega.
Adicionalmente a estas soluciones tecnológicas, los hábitos de consumo a raíz del brote pandémico actual, hacen indispensable para cualquier local contar con un servicio de entrega a domicilio eficiente y rentable.
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