¿Cuáles son los diferentes tipos de restaurantes explicados?

Ya sea como parte de una investigación para abrir su propio restaurante o simplemente porque está en la búsqueda de una nueva experiencia gastronómica, existen toda una clasificación de los tipos de restaurantes a elegir.

Para cada una de estas vertientes existe un tipo de alimentos y de menús correspondiente.

A continuación, nombraremos los tipos de restaurantes con mayor popularidad actualmente.

Casual

En estos restaurantes proporcionan la facilidad, conveniencia y ambientación relajada de un restaurante de comida rápida, pero con mayor calidad de ingredientes.

En las cartas de estos establecimientos se pueden esperar selecciones personalizadas con sabores más complejos y un precio ligeramente mayor que en los de comida rápida.

Sin embargo, el cliente obtiene el equivalente a lo que paga en términos de calidad.
Cuentan con una atmósfera amigable y un servicio relajado.

Restaurante de comida rápida

Su principal atributo es la rapidez y conveniencia.

Generalmente hablamos de grandes cadenas con menús fijos de rápida preparación, con procedimientos de operación muy estandarizados.

La oferta gastronómica se ajusta a precios accesibles.

Cena casual

Ofrecen un servicio de mesa completo, en un ambiente relajado y amigable.

Generalmente ofrecen menús extensos a precios razonablemente bajos, además de contar con una carta de bebidas alcohólicas, entradas y platos fuertes.

Se puede esperar precios ligeramente más altos que los restaurantes casuales y cuentan con una anfitriona que recibirá a los clientes y los conducirá a sus mesas.

Restaurante de lujo

Este tipo de restaurantes ofrecen una experiencia refinada, a mayores precios, pero también mayor atención al detalle y alimentos de alta calidad.

La atención al cliente debe ser excepcional.

Generalmente ofrecen una carta de vinos y licores de alta calidad y aunque en la actualidad normalmente no exigen un código de vestimenta, su personal de servicio si debe mostrar una presencia pulcra y modales exquisitos.

Bar restaurante

Su atención se centra en las bebidas y deben presentar una vasta variedad de ellas en su carta, así como una atmósfera muy animada.

Generalmente se asocian a observar deportes, contar con juegos y animaciones como música en vivo.

Pueden contar con un área de servicio a mesa para operar así todo el día y no únicamente en las noches o brindar servicio de alimentos.

Food Trucks

En esencia son restaurantes sobre ruedas, generalmente ubicados en parques, festivales u otro tipo de eventos.

Ofrecen alimentos a bajo costo y la variedad depende de las posibilidades de preparación y traslado.

Casual contemporáneo

Ofrecen una experiencia gastronómica similar a los restaurantes gourmet, pero en un ambiente más relajado.

Son tipos de restaurantes populares en áreas urbanas o metropolitanas y otro de los elementos que los hace diferentes es su mayor énfasis en la marca (branding).

Generalmente manejan conceptos como orgánicos o veganos y tratan de establecer un fuerte vínculo con la comunidad.

Restaurantes familiares

Se enfocan más en compartir y crear conexiones y ofrecen un ambiente abierto de mesas grandes.

Muchos de ellos designan un área especializada para niños y cartas con platillos para ellos.

Café

Ofrecen menús simples y ambientes confortables con facilidades para estancias largas de estudiantes en labores escolares o para favorecer conversaciones.

Se presentan como lugares ideales para encontrarse con amigos y la versatilidad para juntas laborales, sociales, de negocios.

La mayoría cuenta con una barra de bebidas calientes (café, té, pasteles, desayunos o almuerzos ligeros) y música ambiental que permita la concentración.

Normalmente son de bajo costo y óptimos para la socialización, aunque existen algunos enfocados en una clientela de élite.

Restaurante tipo buffet

Tipos de establecimientos permiten la personalización de la experiencia gastronómica, al proveer una amplia variedad de platillos a elegir.

Comúnmente referidos como “todo lo que pueda comer”, lo cual significa que el comensal podrá llenar su plato tantas veces como quiera y elegir cualquiera de los alimentos dispuestos.

Muchos de ellos tienen alguna temática, como comida china o hindú, mientras que otros presentan opciones continentales de fácil identificación.

Ofrecen una amplia selección de alimentos a un precio fijo y los platillos se presentan en barras con múltiples bandejas donde el propio comensal sirve las porciones directamente a su plato y posteriormente camina a consumirlos a su mesa.

Normalmente cuenta con áreas de sopas, ensaladas, entradas, platos calientes, postres, frutas y bebidas.

Restaurante gourmet o de autor

Sitios donde su principal atributo es la creatividad y habilidad de su chef al presentar recetas novedosas y combinación de ingredientes poco habituales.

La experiencia gastronómica involucra generalmente menús de degustación completos de varios tiempos con opciones de maridaje personalizados.

El estilo propio del chef cobra mayor importancia y el rango de precios generalmente es elevado.

Restaurantes fusión

Denominación que designa el tipo de platillos que ofrecen, en los cuales se establece una mezcla de elementos de distintas cocinas.

El autor (chef) selecciona ingredientes o condimentos de diferentes tipos de culturas, mezcla sabores para generar un platillo distinto con reminiscencias de otros tradicionales.

Bistros

Combina un ambiente relajado con el propósito de socializar o trabajar.

Similares a los cafés, ofrecen, sin embargo, una mayor selección de platillos.

Restaurante temático

Generalmente se refiere al tipo de ambientación que acompaña un restaurante de tipo casual, en cuanto a su carta de alimentos.

Pueden incluir memorabilia musical, deportiva, cinematográfica o recrear un escenario que despierte la atención de los niños dentro de los servicios que ofrecen.

Restaurante fantasma

Son aquellos destinados únicamente a servicio a domicilio o para llevar, pero no cuentan con mesas para el consumo en el sitio.

Este concepto está pensado para reducir costos y concentrar toda la operación en la creación de platillos.

Cuentan con la flexibilidad para alterar sus menús, ya que solo requieren actualizar sus sitios web y pueden ofrecer cualquier variedad de alimentos.

Independientemente de la forma en que se clasifican los restaurantes, éstos deben contar con una infraestructura digital para poder competir y sobrevivir en la actualidad.

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