Los restaurantes del concepto ‘Haute cuisine’ o ‘Alta cocina’ no sufrirán tanto como otros en la era pospandemia, pero tendrán que modificar muchas cosas en sus locales físicos para volver a generar confianza en sus comensales y enfrentar eficazmente la […]
Cualquier tipo de crisis entraña tomar decisiones y ajustar operaciones, especialmente si se tiene un restaurante. La industria gastronómica está experimentando momentos sumamente complejos. Cualquier restaurantero sabe que los primeros años requieren de un importante esfuerzo y que sin importar […]
